饲用抗生素是一种畜禽促生长剂, 在畜牧生产上的应用已有50 多年的历史。改革开放以来, 我国一直重视饲用抗生素的研究, 特别是近十年来, 在国家“ 八五”和“ 九五”科技攻关项目支持下, 我国在对饲用抗生素基础研究和产品生产方面都取得了显著成绩。在产品上, 从原来全部依赖进口转变为今天的100%自主研制和生产, 并有批量出口。在促生长机制等基础研究方面, 研究提出了饲用抗生素的免疫屏障促生长作用机制, 建立了饲用抗生素、免疫系统和肠道微生物三元平衡关系; 揭示了饲用抗生素与免疫增强剂在促生长效果上的辩证关系, 初步建立了多靶点筛选研究模型, 为今后研究新的畜禽促生长剂以及饲用抗生素替代技术奠定了基础。饲用抗生素是一种药, 目前关于对其合理使用和替代技术研究已引起科学界的广泛关注。另外, 由于其关系到食品安全和人体健康, 因此, 饲用抗生素问题也已成为社会广泛关注的热点。欧盟已首先公布了禁止饲用抗生素的法令, 世界其它国家政府也在研究对策。我国近年来已经陆续在家禽饲料中禁用了：喹乙醇、金霉素、硫酸粘杆菌素。目前研究较多的抗生素替代品主要有植物提取物、寡糖、微生态、抗菌肽。植物提取物：进入添加剂名录的、允许在饲料中添加的，也就淫羊藿甙、杜仲提取物（绿原酸），成本偏高；寡糖：对提高日增重有作用，但抑菌保健康、降低料肉比表现不理想；微生态制剂，效果好的是乳酸菌，国家批准的三种乳酸菌均不能耐受颗粒料加工，而一段时期甚嚣尘上的凝结芽孢杆菌，能产乳酸并耐受高温，也被权威微生物学报《伯杰氏细菌手册》报道所产乳酸与动物原生态菌产生的乳酸不但不一样、还相互拮抗，使用时间稍长会导致机体乳酸缺乏症。剩下的抗菌肽：目前都是挂着微生态批号打擦边球，只能不予评说啦。上述产品之所以不能完全替代抗生素，主要原因是其抑菌和杀菌作用不强，在防治细菌性疾病方面的作用难以与抗生素相比。

      无机抗菌剂具有抗菌活性持久、不产生耐药性、稳定性高等优点，已引起世界各国重视(Hre⁃novic 等，2012；Top 等，2004)。无与抗生素和其他抗菌材料相比，无机抗菌剂应用于饲料中具有以下特点：①安全性高：无机抗菌剂所含载体一般为沸石、蒙脱石等饲料原料，另外其所含金属离子如铜、锌是动物机体所需微量元素，对动物安全无毒；②持久抗菌：无机抗菌剂的载体一般为多孔道物质，其缓释性好，故有较佳的耐久性；③广谱抗菌性：金属离子的种类不同，对各种菌种的抗菌和杀菌效果也不同；④无耐药性；⑤稳定性高，在饲料加工中不易失活(孙剑等, 2007)。本试验通过研究控释纳米氧化锌对肉鸭生长的影响，来摸索微囊无机抗菌剂在无抗日粮时代的前进道路。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验所用微囊无机抗菌剂（商品名：奥莱旺）由山东信合美生物科技有限公司提供，主要成分为纳米氧化锌，氧化锌≥60%。

1.2 试验动物和试验设计

本试验地点为山东临朐的肉鸭养殖场。
临朐肉鸭试验：选取1日龄樱桃谷鸭6000只，随机分成2组，每组6个重复，每个重复500只。饲养时间为42天（2017年9月13日-2017年10月23日）。试验设1个对照组和1个试验组（奥莱旺组）。对照组饲喂基础日粮+35%低聚木150ppm+常规微生态制剂；奥莱旺组每吨添加150g的奥莱旺-肉禽专用。
试验组和对照组饲养环境等条件相同，由专人负责饲喂，采用网上饲养模式，自由饮水，人工添加饲料，每日定时饲喂3次，其他按正常饲养管理标准进行。
1.3 试验日粮配方
1.3.1 试验日粮
饲粮的配制选用常规的饲料原料，参照1994年NRC肉鸭的饲养标准和中国的肉鸭饲养标准配制，基础日粮组成及营养成分见下列表1和表2。

表1 肉鸭试验日粮的配方组成

表2 肉鸭试验日粮的营养水平

注：①0-16日龄使用的为肉小鸭、17-28日龄使用的是肉中鸭、29-42日龄使用的是肉大鸭；
②多维和微量元素可为每千克全价料提供：维生素A 1000IU，维生素D3 3000IU，维生素E 15mg，维生素K3 3.0mg，硫胺素1.2mg，核黄素10mg，泛酸10.0mg，尼克酸3.0mg，烟酸70mg，叶酸1.0mg，生物素0.06mg，钴胺素B12 15μg，锰90mg，铁75mg，锌80mg，铜7mg，碘1.5mg，硒0.32mg。

1.4 测定指标
1 .4 .1 　增重
在1 、30 、42 日龄按5批/组、10只/批称量各组重计算两阶段及全期每只鸭的平均日增重、增重率, 并对结果进行统计分析。
1 .4 .2 　饲料转化率
试期记录各组鸭的投料量, 期末称剩料量, 计算各阶段及全期每只鸭的平均日耗料量、料重比,比较各组的饲料转化率。
1 .4 .3 　成活率
试期观察并记录鸭群的健康状况, 计算各组试验鸭的成活率。
1.5 统计分析
数据处理采用excel 统计，结果均以平均值表示。
2. 结果与分析

表3.各阶段及全期肉鸭增重   单位：g/只 % 

表4 各阶段及全期饲料消耗  单位：g/只 %

2.1 试验各阶段和全期，肉鸭增重
试验各阶段及全期肉鸭增重见表3。1-30日龄阶段试验组平均日增重与对照组提高了3.14%，但是差异不显著(P >0 .05);31～42日龄阶段平均日增重, 试验组比对照组提高5.69%,差异显著(P <0 .05)。整个试验期间试验组平均日增重比对照组提高4.1%(P <0 .05)。结果表明，微囊控释氧化锌能明显提高栅养肉鸭后期增重。
2.2 试验各阶段和全期饲料消耗
试验各阶段及全期肉鸭饲料消耗见表4。由表4看出, 日耗料, 1～30日龄试验组比对照组多0.4g/只, 31～42日龄试验组比对照组多8.09g/只, 而试验前、后阶段及全期的饲料/增重, 试验组比对照组分别降低3.13%、2.45%和2.35%。结果表明, 微囊控释氧化锌不但能促进肉鸭的快速生长, 而且明显提高饲料转化率。
3.讨论与小结
3.1 氧化锌是锌的氧化物，是一种性质非常稳定的白色粉末，不溶于水，具有吸附油脂和水分的作用。在皮肤外用药物中主要起收敛、干燥和抑菌效果。研究发现，氧化锌在饲料的应用效果主要体现在三方面：
1.收敛：通过调节伤口愈合的多个环节(如炎症、纤维增生和组织重塑)发挥促伤口愈合效果，能够抑制大肠杆菌等致病菌和毒素在肠细胞上的黏附和入侵，维护肠道内皮细胞的完整性，堪比一些价格昂贵的酶成分药物。
2.抑菌：ZnO在含水介质中缓慢释放锌离子,锌离子逐渐地游离出来,由于锌离子的氧化还原性,当它和细菌细胞膜相结合时,与其中的有机物发生反应，破坏了膜蛋白的结构，使其失去活性，达到杀菌的目的。同时,纳米ZnO表面的空穴会      产生电子,直接参与反应,空穴数量越多就会产生更多的电子，其杀菌能力就增强。
3.促生长：通过提高机体免疫力，增加机体抗氧化能力，增加某些酶蛋白（譬如胰腺糜蛋白酶）的合成和分泌，促进胰岛素和胰岛素样生长因子I( IGF- I) 等的合成和分泌，加强合成代谢，从而促进机体生长。
3.2 氧化锌不适合直接在肉禽日粮使用
鸡、鸭、鹅消化道整体偏酸性，PH值以肠道最高，腺胃最低。鸡腺胃、盲肠部位的PH值显著低于鸭、鹅，嗉囊部位的PH值显著低于鹅；鸭空肠部位的PH值显著低于鹅，消化道其余部位三种家禽差异不显著。《鸡、鸭、鹅消化生理的比较研究》。没有经过微囊包被处理的氧化锌，在家禽肌胃、腺胃离解成锌离子，丧失抑菌功能。
锌缺乏尤其是锌过量都会对动物机体产生不良影响，导致发育受限、免疫力下降、生长抑制等后果。农业部第1224号公告《饲料添加剂安全使用规范》中氧化锌在肉禽全混合日粮中的推荐添加量（以元素计），是80-180mg/kg。即使是纳米级活性氧化锌，在肠道发挥功效的剂量，也需要以氧化锌分子的形式达到80-120mg/kg的浓度，所以综合下面因素，传统氧化锌不适宜直接在肉禽日粮使用。
保证肠道药效剂量，必须超量添加，违反1224公告；
超量添加，胃内解离产生大量锌离子，导致副效应；
环境污染、食品安全
所以采用无机抗菌剂，一定要结合家禽的生理消化机理来全面考虑。